Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano

Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano

Gli scialatielli rappresentano una vera e propria specialità della Campania, un formato di pasta che affonda le radici ad Amalfi. Il nostro e-commerce, www.pasta-online.it, è lieto di offrirvi la versione realizzata con semola di grano duro proveniente dal rinomato Mulino di Gragnano.

Questo formato di pasta è ufficialmente riconosciuto come PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), sinonimo di qualità tipica della Regione Campania. Gli scialatielli, a differenza degli spaghetti, si caratterizzano per la loro lunghezza contenuta, larghezza maggiore e una sezione rettangolare irregolare, rendendoli unici nel loro genere.

La storia degli scialatielli

Il formato di pasta degli scialatielli ha una storia relativamente recente: è stato creato nel 1978 dallo chef Enrico Cosentino, che li ha presentati a un concorso culinario. Grazie a questa innovativa creazione, Cosentino ha vinto il prestigioso premio di entremetier dell’anno. La parola "scialatiello" sembra derivare dall’incontro di due termini: "scialare", che significa "godere", e "tiella", che indica "padella". Un'altra teoria suggerisce che il termine possa provenire da "sciglià", il che significa "scompigliato"; del resto, un piatto di scialatielli fumanti può ricordare un groviglio di capelli biondi, con la loro forma irregolare e invitante.

Scopri l’autenticità dei scialatielli su www.pasta-online.it e lasciati conquistare dalla tradizione culinaria campana!

Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano: come viene prodotto

La Magia degli Scialatielli: Un Viaggio nel Gusto

La realizzazione degli scialatielli, emblema della pasta di Gragnano, è un processo affascinante e meticoloso. Il nostro partner, Gragnano in Corsa, inizia selezionando il miglior grano pugliese, a cui aggiunge l'acqua purissima proveniente dal Monte Faito. Ma il segreto che fa la differenza è l'utilizzo della trafila in bronzo. Questa tecnica permette di dare vita a forme uniche di pasta, sia lunghe che corte, caratterizzate da una superficie ruvida e porosa. Questa texture è ideale per trattenere i sughi tipici della tradizione napoletana e campana, rendendo ogni piatto un vero capolavoro della gastronomia.

La straordinaria capacità di assorbire i condimenti rende gli scialatielli unici e senza pari. Inoltre, questa pasta è sottoposta a un processo di essiccazione a basse temperature, che varia dai 40 agli 80 °C. Quanto più lungo è il tempo di essiccazione, migliore sarà la qualità della pasta in fase di cottura, garantendo una tenacità e un'integrità senza eguali. Scegliere i nostri scialatielli significa portare a tavola un autentico pezzo di tradizione e qualità, perfetto per i tuoi piatti preferiti.

Il Mulino di Gragnano, Campania

Ingredienti Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano

Ingredienti: semola di grano duro selezionata e acqua pura di sorgente di Gragnano

Valori nutrizionali

Scopri il nostro prodotto di alta qualità, dove ogni 100g offre un apporto nutrizionale equilibrato e delizioso:
- **Valore Energetico**: 351 Kcal (1489 Kj)
- **Grassi**: 1,0 g di cui Acidi Grassi Saturi: 0,2 g
- **Carboidrati**: 71,0 g, con soli 3,0 g di Zuccheri
- **Fibre**: 3,0 g
- **Proteine**: 13,5 g
- **Sale**: 0,02 g

Ogni piatto di pasta che prepari con noi si traduce in un'esperienza gastronomica ricca di sapore e nutrienti. Scegli la qualità e la salute in ogni morso!

Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano: utilizzo in cucina

Gli scialatielli de Il Mulino di Gragnano rappresentano un’autentica eccellenza culinaria della costiera amalfitana. Questa pasta, caratterizzata da tagliolini spessi e corti, è estremamente versatile e si presta ad abbinamenti unici in cucina. La sua fama a livello internazionale è dovuta principalmente alla sua perfetta combinazione con i prodotti ittici, rendendola ideale per preparazioni a base di pesce, mitili, gamberi e crostacei.

Una delle ricette più tradizionali è quella degli scialatielli all'amalfitana, dove i protagonisti sono i freschissimi ingredienti che il mare ci regala. Questo piatto include vongole veraci, cozze, tartufi di mare, gamberetti e seppioline, esaltati dalla dolcezza dei pomodori di Pachino o dai pregiati pomodorini del Piennolo, insieme a capperi, olive nere, aglio, prezzemolo, sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva pugliese.

La vera magia degli scialatielli è la loro capacità di adattarsi a numerose ricette creative. Deliziosi con salsiccia, cime di rapa o funghi, sorprendenti con melanzane e scamorza oppure accostati a polpettine al forno con pomodoro e provolone. Non dimentichiamo le combinazioni con vino rosso e formaggio, per un’esplosione di sapori che ricordano il calore delle tavole italiane.

è importante notare che il packaging di questi scialatielli potrebbe subire variazioni in quanto l’azienda sta attraversando una fase di rebranding.

Per provare questa prelibatezza e scoprire altre delizie, visita il nostro e-commerce su www.pasta-online.it.

Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano: Note di degustazione

Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano: abbinamenti

Come conservare Scialatielli di semola di grano duro di Gragnano al meglio

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE:
Per garantire la massima freschezza e preservare l'aroma unico della tua pasta, è fondamentale conservarla in un ambiente fresco e asciutto. Evita l'esposizione diretta ai raggi solari e non riporre mai la pasta in frigorifero. Inoltre, assicurati che il prodotto non venga a contatto con acqua e luce solare per mantenerne intatta la qualità.

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