Pasta Martelli

Quella della Famiglia Martelli è una storia di passione e dedizione, custodita tra le antiche mura del castello di Lari, nel cuore della splendida provincia di Pisa.
Qui, dove le colline si intrecciano come le sfoglie della nostra pasta, sorge un pastificio che incarna la quintessenza della tradizione italiana.

La scelta di operare in un castello non è solo una questione estetica, ma un vero e proprio manifesto: le mura che circondano il nostro laboratorio rappresentano la protezione delle conoscenze artigianali e il nostro impegno a mantenere viva l'arte di produrre una pasta "come quella di una volta".
La nostra missione? Continuare a ricercare il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Pasta Martelli: l'alta qualità è una questione di famiglia

Nel cuore del Pastificio Martelli, la famiglia è il fulcro di ogni attività.
Ogni giorno, tra le mura che separano casa e produzione, lavoriamo insieme, uniti da una linea invisibile di parentela e passione.
Non ci sono estranei, solo membri di una famiglia che portano avanti con orgoglio l'eccellenza della nostra pasta, famosa in tutto il mondo.

Ma perché la nostra pasta ha conquistato palati tanto distanti? I numeri parlano chiaro: oltre al gusto inconfondibile, ci sono processi ben definiti che rendono il nostro prodotto unico.

Essiccazione della pasta: una faccenda di 50 ore

In un'epoca in cui tutto sembra correre veloce, noi della Famiglia Martelli ci prendiamo il nostro tempo.
Per la nostra pasta, 50 ore di essiccazione sono la chiave per garantire un prodotto poroso, capace di assorbire i condimenti al meglio.
Perché mai dovremmo accorciare questo processo? A differenza delle produzioni industriali, noi scegliamo la qualità e la tradizione, rifiutando compromessi che potrebbero abbassare il nostro posizionamento sul mercato.

Produciamo solo 5 tipologie di pasta, ciascuna elaborata con la massima cura e dedizione.
Scegliere di restare fedeli alle nostre radici è ciò che ci contraddistingue.

Pastificio Martelli: la tradizione è il giallo

La nostra brand identity si esprime attraverso un colore simbolico: il giallo.
Questo non è solo un colore, ma la rappresentazione della tradizione toscana, che racconta una storia di produzione artigianale unica.
Mentre altre regioni italiane scelgono il blu, noi abbracciamo il giallo per onorare la nostra eredità.
Il font calligrafico, che ricorda un'espressione infantile, riflette la nostra piccola dimensione e la nostra volontà di mantenere l'attenzione al dettaglio e la ricerca dell'eccellenza qualitativa.
La nostra storia continua, e ogni giorno scriviamo nuove pagine di un'avventura gastronomica.

3 motivi per cui il Pastificio Martelli è unico:

Produzione artigianale che conserva la tradizione toscana.
Essiccazione lenta di 50 ore per un sapore ineguagliabile.
Un ambiente familiare che ispira la passione e la qualità ad ogni passaggio del processo produttivo.